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Comment choisir un bon restaurant

COMMENT CHOISIR UN BON RESTAURANT LORS DE VOTRE VOYAGE AU VIETNAM ?

Lors de la préparation de votre voyage, renseignez-vous sur les spécialités locales, les restaurants préférés des voyageurs qui ont précédé, et les prix moyens pratiqués.  Consultez le site tripadvisor ou  les forums de voyages et lisez les commentaires laissés par les clients. Ces sites permettent de vous faire une idée plus précise sur les établissements concernés. Attachez vous à lire plusieurs commentaires, ils peuvent être différents (positifs ou négatifs) car nous n’avons pas tous la même sensibilité ni la même perception des choses ; quoiqu’il en soit, si globalement   les commentaires sont en grande majorité  positifs,  vous pouvez faire confiance et tenter l’expérience .  Cela vous permettra de vous faire votre propre opinion  et pourquoi pas d’apporter votre propre jugement sur l’établissement concerné en laissant vos commentaires personnels. De ce fait, le site est mis à jour en permanence, au jour le jour, pour le plus grand plaisir des voyageurs.
De votre côté, vous aurez certainement  le plaisir de découvrir, lors de votre séjour,  de nouvelles  adresses, plus confidentielles, qui ne sont pas encore répertoriées ; ce sera pour vous l’occasion de les partager,  en les proposant sur les sites concernés.

Pour vos repas, pris en dehors de ceux programmés dans votre circuit, les personnes les mieux informées sont sans nul doute, votre guide ou votre conseillère locale. Ils connaîssent parfaitement les lieux que vous visitez et toutes les bonnes adresses, n’hésitez surtout pas à les solliciter en leur précisant quel type de repas ou de restaurant que vous souhaitez découvrir (du restaurant de rue au gastronomique, en fonction de votre budget, du plus modeste au plus élevé); ils se feront toujours un plaisir de vous dévoiler leurs bons « tuyaux », leurs bonnes adresses, sans aucune arrière pensée ni intérêt particulier.

Une fois sur place, n’hésitez pas non plus à solliciter les habitants locaux en leur demandant de vous indiquer leurs restaurants préférés! Vous logez chez l’habitant? Vous aurez toutes les chances d’obtenir les meilleures recommandations et de pouvoir dénicher de véritables perles! Vous séjournez dans un hôtel? Demandez conseil à la réception mais méfiez-vous toutefois, car certains hôtels concluent des contrats avec des restaurants voisins, dans lesquels ils envoient systématiquement leurs clients,  et qui ne sont pas forcément les meilleurs! La même prudence est à appliquer si vous demandez conseil auprès d’un chauffeur de taxi, car il est possible qu’il reçoive, de son côté, une commission pour chaque client amené dans un restaurant déterminé.

Préférez toujours les restaurants qui vous proposent uniquement quelques spécialités;  c’est le gage d’avoir la certitude de toujours consommer des produits frais, souvent locaux,  et de qualité irréprochable. Les restaurants qui proposent une multitude de plats différents, pour contenter un maximum de clients, vous vendent souvent des plats cuisinés  « industriels » ou congelés. 

Demandez toujours le menu ou la carte.
Trop souvent, le touriste est repéré de loin et se voit appliquer un tarif différent de celui des clients locaux. Demandez donc toujours à voir le menu ou la carte avant de passer commande ou du moins à connaître le prix pratiqué. Si ce prix est beaucoup plus bas ou plus élevé par rapport à ceux que  vous avez pu observer précédemment dans la région, méfiance…
Un restaurant vide aux heures de pointe habituelles est significatif ! Évitez-le !

Privilégiez incontestablement les lieux qui sont abondamment fréquentés par la clientèle locale, c’est un signe qui ne trompe pas!
Bien entendu les possibilités de se restaurer au Vietnam sont multiples, on peut manger partout et à toute heure. Privilégiez les endroits correspondants à vos envies, vos goûts, vos attentes. Manger sous un marché couvert, chez l’habitant, dans la rue,  ou dans un bon restaurant , en toute convivialité, vous laisseront des souvenirs inoubliables, pour le plus grand plaisir de vos papilles!

En fréquentant des restaurant locaux, vous pouvez trouver une cuisine authentique et originale Vietnamienne ou quelquefois adaptée aux goûts Européens. Le Chef a ses propres recettes, qui sont transmises de générations en générations. Certains plats peuvent être, peut-être ,un peu trop épicés  ou ne pas correspondre à vos attentes ou à votre palais. Essayez dans la mesure du possible de vous renseigner (s’ils ne sont pas trop épicés) avant votre prise de commande. Dans ces petits restaurants, ne vous attendez pas à avoir un menu en anglais et encore moins en français... De plus en plus, le menu en caractères vietnamiens présente les photos des plats proposés à la clientèle. Ces « petits ou grands » restaurants sont souvent assez bruyants, cela fait partie du folklore. Attendez-vous à devoir partager la table avec d'autres clients, c’est un bon moyen de s’immerger dans la culture locale,  de faire de belles rencontres,   et peut vous réserver souvent de belles surprises qui vous laisseront très certainement  de très bons  souvenirs !