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Guide "Manger et Boire" au Vietnam

Le guide pour “bien manger et bien boire” au Vietnam:

Au Vietnam, comme la majorité des pays en Asie, la culture de la nourriture est très présente. En vous promenant dans les rues, vous aurez l’occasion de constater que les vietnamiens mangent à toute heure. On est loin des restaurants ou brasseries françaises ou l’on est confortablement assis. Ici, ce sera plus des petits tabourets en bois ou plastiques. Manger dans la rue peut sembler déstabilisant au début mais vous vous y habituerez très vite et c’est aussi une occasion en or de découvrir la richesse de la gastronomie vietnamienne à des prix peu élévés. Beaucoup de vendeurs ambulants sont des pépites pour essayer de nouvelles choses. Privilégiez les endroits ou il y a beaucoup de locaux, c’est un moyen de savoir si ce que vous allez manger est bon. Les chances de trouver des fourchettes ou couteaux sont miniment voir impossible. Pas de panique, la cuillère pourra toujours vous aidez. Vous pouvez vous faire conseiller de bonnes addresses à la réception de votre hôtel ou encore en cherchant sur les différents blogs de voyage. La cuisine vietnamienne se différencie de par le large choix en termes de plats ou encore de goût. Elle est très saine, pas trop grasse et très équilibré. Le riz reste un élément incontournable un peu comme le pain en France.

Lors de votre périple il y a des chances pour que vous mangiez chez l’habitant, vous serez surement ammené à partager le même plat. Munie de son propre petit bol de riz et en utilisant des baguettes, chaque convive se sert la nourriture qu’il souhaite manger. Ne soyez pas choqué si on vous met de la nourriture dans votre bol sans que vous l’ayez demandé, L’hôte aura tendance à vous mettre des beaux morceaux en signe de convivialité. Parfois l’ordre des plats peut vous sembler flou mais c’est tout à fait normal.

Il y a également les restaurants locaux qui restent des moyens de découvrir des spécialités. Le soir, le pays prend une toute autre forme, les vietnamiens sortent dehors et les trottoirs se couvrent de tables et de tabourets pour pouvoir acceuillir le plus de clients possibles. Pho, Bành Mi, Lau, Bun cha, Bành Cuon … Il y en pour tous les goûts , c’est un vrai méli-mélo de saveurs. L’ambiance est toujours très chaleureuse et animée, les gens discutent beaucoup et boivent énormément de bière. Par exemple, au Vietnam il y a des signes qui montrent que vous appréciez ce que vous mangez comme : aspirer sa nourriture, faire claquer ses lèvres ou encore laisser sa bouche ouverte lorsque l’on mange.

La bière est la boisson alcoolisée la plus consommée par les locaux (Hanoi bière au nord, Larue bière au Centre, Sai Gon bière au sud). Les vietnamiens la boivent avec beaucoup de glaçons, l’alcool de riz est également très prisé. Attention néanmoins au degré d’alcool qu’il contient ( 40%), si par exemple vous allez dans le nord, on vous proposera souvent un petit verre de celui-ci. Si votre hôte invite d’autres personnes, vous allez être ammené à devoir beaucoup trinquer et les verres se remplissent bien vite. Un verre vide sera toujours rempli, c’est une forme de générosité et de bonne volonté de la part des personnes qui vous accueillent, donc laissez votre verre plein si vous n’en pouvez plus. Dans les petits restaurants locaux, il est déconseillé de boire des boissons avec des glaçons car ils sont souvent fabriqués avec de l’eau du robinet qui n'est pas forcément potable.

Avec Tonkin voyage, on a sélectionné quelques addresses de restaurants qui privilégient des plats locaux authentiques (Ce qui cependant, n'inclut pas tout ce qu’offre le Vietnam en diversité alimentaire). Si vous souhaitez déguster de la nourriture vietnamienne et vous imprégner, le plus possible, des usages alimentaires au Vietnam, inspirez-vous de nos circuits recommandés. Nous vous proposons également des repas particuliers chez l’habitant pour vous faire profiter de la culture vietnamienne et goûter les plats dans chaque régions.

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