Les Hauts Plateaux du Centre et le Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) sont comme deux mélodies de la grande symphonie des montagnes vietnamiennes : chacun possède son rythme propre, ses couleurs distinctes, et suscite l’émotion lorsqu’on tente de les comparer.

Le Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) évoque une peinture grandiose, faite de chaînes de montagnes superposées, de vallées embrumées et d’une mosaïque culturelle façonnée par la richesse des ethnies locales. Les Hauts Plateaux du Centre, quant à eux, résonnent comme un chant sauvage et lyrique, où la nature s’unit à l’âme humaine dans l’immensité des forêts denses, au détour des cascades écumantes et sous l’écho envoûtant des gongs et cồng chiêng.

Alors, qu’ont donc les Hauts Plateaux du Centre de plus que le Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) ?

Il suffit de s’y aventurer pour ressentir le charme singulier de cette terre rouge bazan, à travers le regard passionné d’un voyageur épris des montagnes et forêts du Vietnam.

Tableau comparatif – Nord du Vietnam vs Hauts Plateaux du Centre

Critères	Nord du Vietnam	Hauts Plateaux du Centre
Paysages	Montagnes majestueuses, rizières en terrasses (Sapa, Mù Cang Chải), vallées embrumées, cols spectaculaires (Ô Quy Hồ, Mã Pí Lèng).	Hauts plateaux infinis, forêts denses, cascades grandioses (Dray Nur, Pongour), routes de terre rouge bazan.
Climat	Quatre saisons distinctes, hiver parfois froid et brumeux, automne idéal pour les rizières dorées.	Climat tropical, saison sèche (novembre–avril) agréable, saison des pluies (mai–octobre) avec paysages verdoyants.
Culture & Traditions	Riche mosaïque ethnique (Hmong, Dao, Thai…), marchés colorés, fêtes locales, khèn Hmong.	Culture épique et spirituelle : gongs reconnus par l’UNESCO, maisons communales (nhà rông), épopées légendaires.
Expériences uniques	Treks dans les montagnes, immersion dans les villages ethniques, nuits chez l’habitant, panoramas spectaculaires.	Participation aux fêtes traditionnelles, écouter les gongs autour du feu, découverte des plantations de café, immersion dans des villages authentiques.
Gastronomie	Spécialités rustiques : buffle séché, thắng cố, porc de montagne, rượu ngô (alcool de maïs).	Saveurs typiques : gỏi lá (salade de feuilles), cơm lam (riz au bambou), poulet grillé au sel pimenté, rượu cần (alcool de riz en jarre).
Tourisme	Déjà bien connu, fréquenté par les amateurs de treks et de paysages emblématiques.	Moins touristique, plus sauvage et préservé, idéal pour les voyageurs en quête d’authenticité.
Durée idéale	7 à 20 jours pour un aperçu (Sapa, Hà Giang, Điện Biên...).	7 à 12 jours pour explorer Buôn Ma Thuột, Kon Tum, Gia Lai, Đà Lạt, Măng Đen.
Ambiance générale	Poésie mélancolique des montagnes embrumées, atmosphère vibrante des marchés ethniques.	Force sauvage et liberté, atmosphère spirituelle et envoûtante des hauts plateaux.

La beauté sauvage des Hauts Plateaux

Les hauts plateaux du centre, terre des forêts primaires et des hauts plateaux sans fin, apparaît tel une muse farouche, à la fois fière et mystérieuse. Mettre le pied dans cette région, c’est se laisser emporter par le tourbillon d’une nature intacte et infinie.

Les forêts de pins verdoyants de Đà Lạt, les plantations de thé à perte de vue de Pleiku, ou encore les routes sinueuses de latérite rouge qui serpentent à flanc de montagne à Kon Tum : autant de paysages bruts, purs, d’une beauté originelle qui s’impose sans artifices.

Si le Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) envoûte par ses cols vertigineux comme Mã Pí Lèng ou Ô Quy Hồ, les Hauts Plateaux du Centre bouleversent le cœur par l’immensité de leurs plateaux, où l’horizon semble unir ciel et terre.

Le plateau de Măng Đen, souvent surnommé le « deuxième Đà Lạt », en est l’illustration parfaite. Ici, des sentiers sinueux serpentent à travers les forêts de pins, des lacs cristallins tels que Đắk Ke reflètent le ciel pur, et les matinées embrumées dessinent une atmosphère vaporeuse et poétique. Tout invite à s’arrêter, à respirer profondément et à laisser son âme se fondre dans la communion de la nature.

Les Hauts Plateaux du Centre ne se résument pas à leurs forêts et leurs immenses plateaux. Ils recèlent aussi de cascades majestueuses, semblables à de longues étoffes blanches déployées au cœur des montagnes.

La cascade Dray Nur (Đắk Lắk), dont les flots puissants se précipitent d’une hauteur vertigineuse, offre un spectacle à la fois impressionnant et envoûtant. Plus au sud, la cascade Pongour (Lâm Đồng), surnommée la « première cascade du Sud » (Nam Thiên đệ nhất thác), séduit par sa beauté douce et romantique, telle une ode amoureuse de la nature.

Ces chutes d’eau ne sont pas seulement des paysages : elles sont l’âme même des hauts plateaux du centre, où la force et la délicatesse de la nature s’entrelacent en une harmonie parfaite.

Comparés au Nord du Vietnam ( Nord Ouest & Nord Est ) , où la nature impose une beauté saisissante et grandiose, les Hauts Plateaux du Centre séduisent par leur esprit d’ouverture et de liberté.

Si le Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) résonne comme une épopée héroïque, les Hauts Plateaux du Centre s’apparentent à une mélodie pastorale, simple et profonde, qui touche le cœur et donne l’envie d’y rester pour toujours.

Les plus beaux sites aux haut plateaux du centre : Kon Tum, Gia Lai, Dak Lak, Dak Nong, Lam Dong

La culture des Hauts Plateaux du Centre – L’écho des grandes forêts

Les Hauts Plateaux du Centre ne séduisent pas seulement par la splendeur de leurs paysages, mais aussi par une culture unique, profondément marquée par l’esprit de l’épopée. Le son des gongs, les danses xoang, les fêtes traditionnelles telles que le sacrifice du buffle, la fête du nouveau riz ou encore la cérémonie d’abandon des tombes : autant de traits distinctifs qui façonnent l’identité singulière de cette région.

Alors que le Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) se distingue par ses marchés de montagne colorés et les mélodies envoûtantes du khèn des Hmong, les Hauts Plateaux du Centre offrent un univers culturel plus introspectif et spirituel, où l’homme vit en profonde symbiose avec la nature et ses croyances ancestrales.

La carte du Nord Ouest du Vietnam

Le gong et le nhà rông – L’âme des Hauts Plateaux du Centre

Le gong des Hauts Plateaux du Centre, inscrit par l’UNESCO au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, est l’âme vivante de cette terre. Ses résonances profondes, lors des fêtes et cérémonies, deviennent un dialogue sacré entre les hommes et les divinités, entre le présent et le passé. Assis près du feu crépitant, en écoutant la vibration grave et céleste des gongs, on a la sensation que toute la montagne, toute la forêt, se met à battre au même rythme. C’est là une richesse unique que le Nord-Ouest, pourtant foisonnant de traditions, ne possède pas : un patrimoine musical singulier, empreint d’épopée et de spiritualité.

À cela s’ajoute la culture du nhà rông, autre symbole incontournable des Hauts Plateaux. Ces hautes maisons communautaires, au toit de chaume recourbé comme des ailes d’oiseau, incarnent la force et l’unité des villages. Dans les hameaux de Gia Lai, Kon Tum ou Đắk Lắk, l’hospitalité se vit autour d’un jarre de rượu cần (alcool de riz bu avec des tiges de bambou), tandis que résonnent les grands récits épiques des héros légendaires comme Đam San ou Xing Nhã. Contés dans une langue chantée et solennelle, ces récits transportent l’auditeur à une époque lointaine, où les guerriers et les dieux façonnaient un Tây Nguyên encore sauvage et mystérieux.

Comparée à celle du Nord ( Nord Ouest & Nord Est ), la culture des Hauts Plateaux du Centre revêt une dimension plus mythologique, en lien intime avec la nature.

Si le Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) raconte avant tout des histoires d’amour et de séduction à travers les sons délicats de la flûte, le Tây Nguyên résonne comme de grandes épopées, où l’homme affronte la terre, le ciel et son propre destin, dans une atmosphère empreinte à la fois de poésie et de philosophie.

Gastronomie des Hauts Plateaux – Les saveurs des montagnes et forêts

Un voyage à travers les Hauts Plateaux du Centre ne saurait être complet sans l’expérience de sa gastronomie. La cuisine du Tây Nguyên est une harmonie subtile entre la rudesse sauvage de la nature et le raffinement humain.

Si le Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) séduit les voyageurs avec ses spécialités rustiques telles que le buffle séché au feu de bois, le thắng cố ou le porcelet de montagne, le Tây Nguyên envoûte par des mets porteurs du souffle des terres rouges de bazan.

Parmi eux, le gỏi lá (salade de feuilles) est une spécialité incontournable. Ce plat unique réunit des dizaines de variétés de feuilles de forêt – mangue, figuier, moutarde sauvage… – accompagnées de porc, de crevettes et de couenne de porc, le tout relevé par une sauce de poisson fermenté (mắm nêm) au goût puissant. À chaque bouchée, les saveurs âpres, acidulées, sucrées et épicées se mêlent en une explosion gustative, comme si toute la montagne fondait dans la bouche.

Un plat que le Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) n’offre pas, et qui confère à la cuisine du Tây Nguyên une identité culinaire singulière et inoubliable.

Le cơm lam (riz gluant cuit dans des bambous) est un plat répandu aussi bien dans le Nord-Ouest que dans les Hauts Plateaux, mais ici, il révèle une saveur différente. Préparé dans des tiges de bambou encore vertes, le riz absorbe l’arôme subtil du bambou et de la fumée, offrant un parfum boisé unique. Servi avec du poulet grillé ou du sel au piment vert, il compose un repas à la fois simple et inoubliable.

Parmi les autres spécialités, on retrouve la soupe de feuilles de bép – un mets rustique et nutritif aux accents forestiers –, le poisson de ruisseau grillé aux arômes fumés, ou encore la viande de cerf sauvage, délicatement préparée. Ces plats incarnent la richesse des produits de la montagne et traduisent l’art de vivre du Tây Nguyên, où chaque repas est une rencontre avec la nature.

Le rượu cần – L’élixir des Hauts Plateaux

Le rượu cần, boisson emblématique des Hauts Plateaux du Centre, est indissociable des fêtes et cérémonies. Véritable symbole d’hospitalité et de convivialité, il se partage en cercle autour du feu, au son des gongs sacrés. Chaque gorgée, bue à la paille de bambou directement dans les jarres, exprime le lien profond qui unit les hommes entre eux et les hommes à la nature.

Comparé au rượu ngô (alcool de maïs) du Nord-Ouest, le rượu cần séduit par sa douceur délicate, facile à déguster, tout en portant une charge culturelle forte, reflet de l’âme collective et festive du Tây Nguyên.

Les Hauts Plateaux du Centre – Une destination pour l’âme

Les Hauts Plateaux du Centre ne sont pas seulement une destination de voyage, mais un lieu où l’on vient pour se retrouver soi-même.
Si le Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) est une terre de conquête – avec ses cols vertigineux et ses vallées fleuries à contempler –, le Tây Nguyên est une terre d’écoute et de ressenti, où l’on s’imprègne de la nature et de la culture environnantes.

Se réveiller un matin sur les hauts plateaux, quand la rosée perle encore sur les feuilles et que les premiers rayons du soleil traversent la canopée des pins, c’est ressentir une paix intérieure profonde, comme si toute inquiétude s’effaçait pour laisser place à la sérénité.

Des lieux emblématiques tels que Buôn Ma Thuột, capitale du café vietnamien, Đà Lạt, la « ville aux mille fleurs », ou encore Măng Đen, surnommée la perle verte de Kon Tum, offrent chacun une expérience singulière, mais partagent une même essence : celle de donner au voyageur l’envie de rester, de faire corps avec cette terre. Le café de Buôn Ma Thuột, au goût intense et profond, n’est pas seulement une boisson qui éveille le corps, mais un nectar qui réveille l’âme.

Le Tây Nguyên est aussi une terre de romances. Ses chemins de latérite rouge, ses champs de roseaux dansants, ses cascades écumantes forment le décor idéal pour des histoires d’amour passionnées.

Si le Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) est le théâtre de romances empreintes de mélancolie, les Hauts Plateaux du Centre incarnent des amours ardentes et flamboyantes, à l’image du feu qui couve dans les profondeurs de ses montagnes et forêts.

Hauts Plateaux ou Nord-Ouest – Le choix du cœur

Qu’ont donc les Hauts Plateaux du Centre de plus beaux que le Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) ?

Sans doute n’existe-t-il pas de réponse unique. Le Nord-Ouest est une peinture grandiose, faite de cols vertigineux et de marchés de montagne éclatants de couleurs. Les Hauts Plateaux, eux, sont un poème sauvage, avec leurs hauts plateaux infinis et le chant mystique des gongs qui résonne dans la nuit.

Chaque région porte en elle une beauté singulière, une histoire unique. Et choisir entre les deux, au fond, n’est pas une question de raison… mais une affaire de cœur.

Si vous aimez la grandeur des paysages et les routes de cols vertigineuses, alors le Nord-Ouest du Vietnam sera votre destination idéale. Mais si vous recherchez un lieu où vous fondre dans la nature, écouter la voix des forêts et des montagnes, ressentir la liberté et l’élan sauvage, alors ce sont bien les Hauts Plateaux du Centre qui vous attendent. Leur beauté ne réside pas seulement dans les paysages, mais aussi dans l’âme des habitants, dans les valeurs culturelles profondes et dans cette harmonie unique entre l’homme et la nature.

Avec leurs forêts infinies, leurs cascades majestueuses, le chant envoûtant des gongs et l’arôme intense du café, les Hauts Plateaux sont une destination incontournable pour les amoureux de nature, de culture et de liberté.

Si le Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) possède sa propre beauté, les Hauts Plateaux séduisent par une force singulière, une sauvagerie poétique et une intensité qui touchent l’âme.

Venez fouler au moins une fois la terre rouge du Tây Nguyên, laissez-vous guider par l’appel des montagnes et des forêts, et vous y découvrirez peut-être une part de vous-même, dissimulée au cœur de l’immensité.

La carte du Nord Est du Vietnam

Vos questions fréquentes sur le Nord-Ouest et les Hauts Plateaux du Centre

1. Quelle est la principale différence entre le Nord-Ouest et les Hauts Plateaux du Centre ?

Le Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) séduit par ses paysages montagneux spectaculaires, ses cols vertigineux et ses marchés colorés des minorités ethniques. Les Hauts Plateaux du Centre, eux, séduisent par leur immensité sauvage, leurs cascades, leurs forêts primaires et une culture épique marquée par le son des gongs et les légendes héroïques.

2. Quelle est la meilleure période pour visiter ces deux régions ?

Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) : idéal au printemps (mars-avril) avec les vallées en fleurs, ou en automne (septembre-octobre) lorsque les rizières en terrasses jaunissent.
Hauts Plateaux du Centre : agréables de novembre à avril, saison sèche avec un climat doux.

3. Que faut-il absolument goûter dans chaque région ?

Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) : buffle séché au feu de bois, thắng cố, porc de montagne.
Hauts Plateaux du Centre : gỏi lá (salade de feuilles forestières), cơm lam (riz gluant cuit dans le bambou), poulet grillé au sel de piment vert, et bien sûr le café de Buôn Ma Thuột.

4. Quelle expérience culturelle est la plus marquante ?

Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) : les marchés ethniques hauts en couleurs et les danses des Hmong au son du khèn.
Hauts Plateaux du Centre : les fêtes communautaires autour du cồng chiêng, reconnu par l’UNESCO, et la vie villageoise centrée autour des maisons communales (nhà rông).

5. Combien de temps faut-il prévoir pour bien découvrir ces régions ?

Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) : de 5 à 10 jours suffisent pour explorer Sapa, Điện Biên, Mộc Châu et les grands cols.
Hauts Plateaux du Centre : prévoir 7 à 12 jours pour découvrir Buôn Ma Thuột, Kon Tum, Gia Lai, Măng Đen et Đà Lạt.

6. Quelle région choisir pour un premier voyage ?

Choisissez le Nord ( Nord Ouest & Nord Est ) si vous rêvez de paysages de rizières en terrasses, de routes de montagne et de villages colorés.
Optez pour les Hauts Plateaux si vous souhaitez une expérience plus sauvage, spirituelle et culturelle, avec une atmosphère plus calme et intime.

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Des expériences uniques : écouter les gongs sacrés autour d’un feu de village, partager un repas simple mais sincère avec une famille montagnarde, ou contempler l’aube se lever sur les hauts plateaux rouges de bazan.

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Guide de voyage : Hauts plateaux centre du Vietnam