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La street food "Cuisine de Rue" Vietnamienne

 

La gastronomie Vietnamienne a très bonne réputation. Nous pouvons vous assurer que cette réputation n’est pas usurpée. La nourriture est tout simplement divine. Lors d’un voyage au Vietnam, vous en aurez pour tous les goûts et toutes les bourses. Riche et diversifiée, la cuisine vietnamienne est délicieusement parfumée grâce notamment aux herbes aromatiques et aux épices très utilisées.

Il existe en réalité plusieurs cuisines Vietnamiennes puisque chaque région possède sa propre gastronomie. La « cuisine de rue » consiste à vendre ou  à proposer aux clients des plats, aliments, boissons dans la rue, ou tout espace public, par des marchands ambulants ou au moyen d'aménagements extérieurs de commerces alimentaires. La « cuisine de rue » est  bien moins chère que celle proposée dans les  restaurants traditionnels alentours. Un art de vivre, un moment de convivialité inégalable. Manger dans la rue restera pour vous une expérience unique, inoubliable, un moment privilégié, une immersion complète, un art de vivre. POURQUOI OPTER POUR LA « STREET FOOD » AU VIETNAM ? La « street food » n’est pas répandue en France et on pourrait même l’associer à la « junk food " ce serait une grave erreur. En Asie, et plus particulièrement au Vietnam, la « street food » est un réel phénomène. Elle n’a aucun lien avec la « fast food » qui est réputée comme étant de mauvaise qualité. 

Lorsque l’on voyage au Vietnam, on peut  s’imaginer dîner dans de très beaux restaurants, étoilés si possible, et en tenues du soir. Il est en effet possible de faire cela au Vietnam. Mais vous rateriez une immense partie de la culture du pays si vous ne tentiez pas de vous asseoir avec les locaux et  déguster avec eux un Pho sur des tables en plastiques assis sur des « mini chaises »! Ce ne sera peut-être pas l’expérience la plus confortable pour vous mais elle sera beaucoup plus exotique et chaleureuse.

Laissez vous tenter par l’expérience, nous vous y encourageons fortement. Les roulottes de plats, tous aussi délicieux les uns que les autres, sont à votre disposition dès l’aube jusqu’à la nuit tombée, et bien plus encore! Les stands sont partout dans toutes les rues, sur le bord des routes. Ils cuisineront devant vous différents plats très rapidement. Les vietnamiens en raffolent. La majorité d’entre eux optent pour des plats à emporter.

Les lieux incontournables de la « street food » au Vietnam sont Hanoi, Hué, Saigon, Hoi An.  En fonction de vos envies, du moment, vous pourrez vous balader parmi les stands et choisir le plat que vous souhaitez découvrir ou déguster. Chaque région, chaque ville a ses spécialités, vous ne vous en lasserez pas ! 

Parmi la multitude de plats et de spécialités, que vous pourrez trouver au menu:

Le Pho qui est incontestablement l’emblème de la « street food » au Vietnam. Il s’agit d’une soupe à base d’os à moelle, de bœuf, d’herbes aromatiques, d’oignons, d’épices et de nouilles de riz notamment.

 

Le Banh Xeo est une galette à base de farine de riz, de bœuf, de soja, d’oignons, d’haricots mungo (soja), et de crevettes.

Le Banh Mi est issu de l’influence coloniale. Il s’agit d’un sandwich «  baguette » avec tous types d’ingrédients. Vous pourrez y trouver des carottes râpées, des concombres, de la viande laquée, du pâté, du piment ou encore de la mayonnaise.

Le Bun Bo Hue est une soupe délicieuse à base de pâte de riz, de bœuf, de pied de porc, de piment et d’herbes fraîches notamment. Un vrai régal.

Pour ceux qui ont une préférence pour le sucré, vous aurez le choix parmi différents desserts. Après votre repas, optez pour un café glacé avec ou sans lait. Délicieux.

En ce qui concerne les fruits, vous ne regretterez pas d’être venus au Vietnam, vous ferez de belles découvertes, surprenantes quelquefois !  Laissez-vous tenter par le fruit du dragon, le ramboutan ou encore le mangoustan. Le vendeur vous les coupera et vous les mettra dans un petit sachet, prêts à être dégusté. Le Bo Bia Ngot est un dessert à base de noix de coco, de graines de pavot, avec un peu de lait concentré et un bonbon de canne à sucre. Le tout est soigneusement enroulé dans une crêpe. Vous serez aux anges. Nous avons hâte de vous faire découvrir cette expérience unique, à très bientôt.

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